导读：本文将介绍草莓的预冷温度，详细介绍草莓的冷藏技术要点，有助于改善草莓品质。
草莓是一种多年生草本植物，通常以果实形式存在，具有营养丰富、风味好、美观大方、营养价值高等优点，受到了市场的欢迎。 由于草莓主要用于进行冷藏，因此正确的冷藏技术对草莓的保鲜效果有着重要的影响。 要想使草莓保鲜，首先应注意草莓的预冷温度。
一般来说，草莓的正确的预冷温度应该控制在0℃以上，不能低于0℃。 低于0℃的温度会使草莓变得松软或易碎，而高于0℃的温度又容易使草莓发霉。 因此，草莓的正确的预冷温度应控制在0℃以上，如4-6℃，而不应低于0℃。
同时，在预冷过程中，还要注意控制冷却速度，防止草莓的水分过快蒸发而影响草莓的外观和口感。 一般情况下，草莓的预冷速度应控制在1-2℃/h之间，在预冷过程中，应尽量延长预冷时间，以便达到理想的预冷效果。
除了注意预冷温度和预冷速度外，草莓预冷过程中，还应注意控制加水量，避免在草莓中出现水分过多的状况。 一般来说，草莓冷藏前应不超过92%的相对湿度，以保持草莓的质量。
总结：草莓的预冷温度应该在0℃以上，如4-6℃，不应低于0℃，预冷速度应控制在1-2℃/h之间，冷藏前的相对湿度也不应超过92%。遵循上述要求，可以有效地改善草莓的品质。
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